“苏韵乡情百味乡食”当选菜品推介

  为厚实做好“土特产”文章，继续培养“苏韵乡情”之“乡食”细分品牌，本年全省展开“苏韵乡情百味乡食”推介活动，向社会推介一批“乡土气息浓、原创特征明、质量口感好、宣扬口碑高、联农带农强”，且独具江苏神韵、家园情结的“百味乡食”，有力有用推进全省休闲农业高水平质量的开展，现将我市当选菜品进行推介——灌南县百禄镇徐老迈熏烧肉。

  相传乾隆皇帝下江南的时分，非要吃其时下等人所吃的“熏烧猪头肉”。一大盘切成小片的香气扑鼻的熏烧猪头肉，上面洒着青青的蒜苗末子，让人一见就胃口大开！皇上尝了几块，拍案叫绝，小镇的熏烧名头由于皇上的金口玉言更响了。徐老迈熏烧肉历经三代，传承至今，已有百年前史，店名以第二代传承人徐新文别号“徐老迈”命名；在传承传统熏烧技艺的基础上，融入了现代烹饪理念和共同的立异元素；娇嫩浓香，赋有弹性，进口不腻，回味耐久。其间熏烧过的猪头肉油光发亮，香气扑鼻，色香味俱佳，看上去最接近肉的色彩，滋味适当的好，肥肉白如雪，瘦肉红亮，食而不腻，香松软烂，有一种幽香的滋味。

  徐老迈熏烧肉的首要的组成原材料是当地优质的猪肉和配料，这些食材的收购和运用直接促进了当地农业的开展。一同，跟着徐老迈熏烧肉知名度和美誉度的进步，渐渐的变多的游客和顾客会前来品味和购买这道美食，然后带动当地旅游业和餐饮业的开展。这种联动效应不只促进了当地经济的昌盛和开展，也为当地农人供给了更多的就业机会和收入来历。

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