回归寻常食品没卖完的月饼就不再是个问题

  中秋节过完了，你家的月饼吃完了吗？超市里没卖完的月饼都去哪里了？媒体调查发现几种不同的解决方法，较为主流的做法是促销，一些月饼生产厂商选择“就地甩货”，有的礼盒装买一送二，有的则是拆了盒当成散装销售，还有的直接捆在同品牌的商品上出清，实在卖不出去了就作为福利分发给员工，内部自行消化。另外，也有店员表示，卖剩的月饼通常会在中秋节当晚下架，联系厂家进行退货处理，厂家会将月饼销毁。

  月饼处理问题每年这样一个时间段几乎都会被讨论一回，无论消费者还是商家对此都难以回避。

  一些网友发帖表示，自己收到的月饼有点多，实在吃不完不知道怎么来是好。于是有了各种加工创意，比如有网上的朋友表示，自己尝试用青椒炒月饼，味道却意外的好；还有网友将流心月饼冷冻，做成甜品吃。这些做法显然只适用于家庭，数量较少的月饼可以如此处理。商家显然不一样，一旦销售情况不理想，大批量的月饼面临后续处理难题，如果流程不规范，可能会影响花了钱的人月饼产品的信任。

  过剩月饼的处理问题涉及很多细节，由此衍生的一些担忧或许有些夸大。花了钱的人商家不放心，一个重要的原因可能在于，如果销售情况不理想，产品积压过多，商家就会想各种歪路子。不过，过剩月饼的数量可能没大家想象的那么大。有月饼生产企业负责人透露，月饼是最特殊的节令食品，其他节令食品，如粽子过了端午还可以再销售一段时间，但是月饼过了中秋节就不会再有人买，因此企业都会精打细算，甚至以提前停产来调节存货量，“宁可不够卖，也别剩下”。再加上节前的促销，真正需要进入后续处理流程的月饼并不多。

  从规划到生产，不能离开对市场的研判，由此塑造了一种相对成熟且理性的月饼市场环境，业者在生产经营过程中不会太过激进。这种特性无疑有利于构建一种相对均衡的供需关系，客观上会降低过剩月饼的处理难度。

  月饼的价值除了体现在食品本身，包装也是重要的一部分，月饼是寻常食品还是奢侈食品，主要根据包装。而过剩月饼的处理问题，包装环节的影响自然不可忽视。今年有关部门对月饼包装提出了新要求，从包装层数到包装成本，再到包装用材，推动包装环节进一步“瘦身”。有商家介绍，如果是临期月饼被拉回工厂，包装可能还会被回收。考虑到传统食品的这种定位，相比来说较低的包装成本，相信也会在某些特定的程度上让过剩月饼的后续处理环节变得更规范。

  中秋节期间才吃月饼，这是多数人的习惯，节日过后，月饼需求基本消失。市场规范有序，歪路子无利可图，商家自然会少了投机取巧的冲动，打折促销或厂家回收销毁，成为行业普遍的选择。每年讨论一回过剩月饼的处理问题，其实对行业规范大有裨益。月饼成为中秋佳节的传统食品而不是一种奢侈食品，伴随着所有的环节回归理性，相信会赢得更多认同与信任。返回搜狐，查看更加多