非遗有新人•节庆季：“粽”香千载远 节意万祖传

  民间有挂菖蒲艾叶、燃熏苍术白芷、佩香袋、吃“五黄”、“五白”、煨蛋等风俗。

  作为吴越文明的发源地之一，嘉兴端午最重要的风俗活动龙舟竞渡发端于留念春秋晚期的我国名将伍子胥。

  明代《万历秀水县志》卷一记载：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒”，其间说到的“角黍”就是嘉兴粽子。

  时至今日，嘉兴粽子不只是广为人知的端午节俗食物，更是当地人日子中最为了解和难忘的传统味道。

  以“五芳斋”为代表的嘉兴粽子，外形特别，四角清楚，风味独具，讲究“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”。

  其制造流程更是繁复讲究，从原材料的遴选到终究完结出产，需求通过选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线道工序。

  其间，最中心也最见功力的过程，就是裹粽。现在，裹粽技艺仍不能为机器所彻底替代。

  旧时在嘉兴，端午不只自己要吃粽子，还要用它来祭祀先人并相互奉送。每到端午清晨，家家户户的厨房里就飘出粽叶的阵阵幽香。

  曩昔二十多年，屠彩红见证着包粽子传统的回归与升温，也见证着端午风俗在传承中的变迁与立异。

  2007年，嘉兴创始了端午主题节日活动，结合粽子文明与伍子胥传说的风俗节庆活动应运而生。

  一系列五光十色、沉溺式的风俗节庆活动，让整座城市的端午气氛更为热烈、生动、稠密。

  在嘉兴，承载着文明厚度，饱含着情面温度的节日回忆，也将跟着粽子的幽香，代代相传，隽永不息。

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